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O que é cool

O QUE FAZ DE UM LOCAL
UMA EXPERIÊNCIA IMPERDÍVEL?

Perguntam-me frequentemente “o que torna um local cool?” e “como pode o meu espaço conseguir um standard de excelência?”, e outras vezes “qual o critério para me tornar num espaço cool
referenciado?”.

Quando comecei esta aventura de selecionar as melhores experiências numa cidade, seja em Lisboa ou em NY, tive de refletir muito bem sobre o que é afinal uma experiência cool.
Na realidade, uma recomendação é sempre uma marca de qualidade. Assim sendo, estabeleci alguns critérios que existem como base, tendo sempre em consideração que algo Cool é mais algo que se sente e menos o que se explica.

O respeito pelo detalhe e critérios vão desde a universal higiene, limpeza e decoração, atitude do staff e eficiência, comida, serviço, ambiente, valor, aparência, paixão… e o feeling que se interpreta a partir de todos estes fatores.

Regularmente, adiciono novos elementos, para que seja fácil reconhecer o que torna um local comum, numa experiência imperdível.

New York | What's Cool

OS LOCAIS MAIS COOL

Os locais mais Cool são apresentados no website de cada cidade e utilizados nas apps, para que quem deseje conhecer a cidade, possa viver uma boa experiência e, claro, criar memórias inesquecíveis.

Apenas falo de espaços onde a melhor experiência ocorre. Os que visito, e não considero que sejam a melhor experiência, não são sequer mencionados. Acredito que apenas o melhor deve ser relembrado.

Muitas vezes, os espaços que são publicados e referenciados atraem a atenção dos media, e isso deixa-me extremamente orgulhosa!

O preço não é fator decisivo, aqui pode aparecer desde o mais pequeno estranho espaço, mas que apresenta a melhor experiência, como o melhor hotel de 5 estrelas da cidade, que também tem de apresentar a melhor experiência.

Critérios dos espaços não públicos (restaurantes, bares, cafés, hotéis…)

HIGIENE E LIMPEZA DO ESPAÇO

  • O espaço geral deve estar limpo.
  • Num alojamento, as toalhas, lençóis, devem ser imaculados, e ter um aroma a fresco.
  • No alojamento, a disponibilização de utilitários para além dos básicos (ex: pentes, produtos de higiene feminina, loções, cremes, roupão, chinelos, fruta fresca, chocolates, bar aberto, água fresca, mimos ao receber o cliente) são sempre uma mais-valia.
  • O espaço deve ser limpo antes de outro cliente chegar.
  • O espaço da receção deve ser impecável, ter bom aroma, e ser um local acolhedor.
  • O ambiente e o som devem estar em harmonia.
  • O uso de loiças, copos, guardanapos e talheres não devem ter defeitos, devem estar limpos e serem coerentes com o espaço.
  • O menu do espaço deve ser atualizado, deve ser coerente com a imagem do espaço, não deve conter erros ortográficos e estar em bom estado.
  • A comida ou bebida deve ser de acordo com as expectativas: memorável.
  • Os funcionários devem estar apresentáveis, e em concordância com o espaço.
  • O WC deve estar limpo e fresco, e conter o básico: papel higiénico, toalhas, toalhas de papel, secador de mãos, sabão, hidratante de mãos...
  • O espaço deve demonstrar que as áreas comuns são cuidadas e atrativas.

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DECORAÇÃO E AMBIENTE

  • O chão e as paredes devem estar de acordo com o estilo do local e com uma decoração apelativa.
  • Mesas e cadeiras devem estar de acordo com o estilo do local e ajudar a criar o ambiente que se pretende.
  • Flores frescas devem estar sempre frescas.
  • Deve existir uma coerência do espaço e de todos os elementos decorativos.
  • Os tipos de pratos, loiças, talheres, guardanapos, menus devem estar de acordo com o conceito do espaço.

ATITUDE DO STAFF

  • Na chegada e na partida: amigável, atento, bem apresentado, acolhedor, cumprimenta e despede-se com um sorriso genuíno.
  • Deve passar a paixão que corresponde à visão do espaço.
  • Deve saber ajudar, e explicar todas as dúvidas que o cliente tenha.
  • Saber explicar todas as opções, e saber ajudar a escolher o melhor, de acordo com cada cliente.
  • Deve fazer o cliente sentir-se especial.

EFICIÊNCIA DO SERVIÇO

  • Os pedidos devem ser tratados dentro de um período de tempo razoável.
  • O cliente deve ser a primeira prioridade: deve ser simpático, cuidar e conversar com o cliente sem ser inoportuno.
  • Deve certificar-se que o cliente está satisfeito e se necessita de algo mais.
  • Deve explicar os itens que o cliente questionar, e previamente saber sempre o que contém determinado prato ou bebida ou serviço. Isto é especialmente importante num restaurante.
  • Deve questionar se existe algum alimento que o cliente não gosta ou é alérgico.

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COMIDA E BEBIDA

  • A frescura dos ingredientes, o sabor dos alimentos é essencial.
  • A temperatura certa do prato.
  • A explicação do prato deve ser feita.
  • As sugestões devem ser equilibradas.
  • Os talheres devem ser mudados de acordo com cada prato.
  • Receber as críticas com positividade.
  • Trocar logo o prato caso a pessoa não goste ou esteja descontente com algo.
  • A apresentação é cuidada e de acordo.
  • A imaginação e criatividade na apresentação e empratamento.
  • A paixão pela comida.

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AMBIENTE GERAL

  • O espaço é simpático, apelativo, com uma decoração única, coerente com todo o conceito?
  • O cliente sente-se acolhido e deseja voltar?

VALOR

  • O preço deve refletir a qualidade e quantidade, bem como toda a experiência.

EXEMPLOS DE CRITÉRIOS ADICIONAIS

  • O espaço oferece detalhes específicos?
  • O espaço tem um tema ou conceito coerente?
  • O mobiliário é bonito, tem design, ou coerência com o conceito?
  • Os pedidos são antecipados, ou oferecidos e providenciados a tempo?
  • Existem excelentes explicações?
  • Oferece-se mais do que o esperado?
  • É um local onde o cliente deseje voltar?
  • Sente-se paixão, quer pela gerência, quer pelo staff, naquilo que faz?

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CONHECIMENTO DA COMIDA E DA BEBIDA

Especialmente importante nos restaurantes.

  • O staff deve saber a diferença entre os pratos, os ingredientes, e o processo de confeção.
  • O staff deve saber aconselhar bem o cliente, de acordo com a sua preferência.
  • O staff deve saber que opções existem para substituir uma determinada comida ou bebida.
  • O staff deve manter a postura simpática em qualquer que seja o espaço.
  • Relativamente às bebidas, deve saber explicar o tipo de bebida, a sua origem, sugerir substitutos, e aconselhar o cliente de acordo com a melhor opção.
  • Tem uma pessoa especializada nas bebidas?
  • Os menus devem ser descritivos e esclarecedores sobre o tipo de opções existentes e disponíveis.

AMBIENTE E DETALHES DO ALOJAMENTO

Especialmente importante nos restaurantes.

  • O aroma deve ser sempre fresco e acolhedor.
  • Os lençóis, toalhas e utilitários não devem mostrar qualquer tipo de uso anterior.
  • O espaço deve ter uma decoração coerente com o espaço e com o conceito.
  • A cama deve ser confortável.
  • O som deve estar ajustado ao espaço: por exemplo, no quarto não deve existir barulho.
  • O pequeno-almoço deve ser surpreendente.
  • O seu desejo foi antecipado, oferecido e providenciado?
  • O staff deve estar sempre atento às necessidades do hóspede, bem como os seus requisitos.
  • O staff ou alojador, deve fazer as honras da casa e receber cada convidado como se fosse o único.
  • Receber / inscrever o cliente deve demorar o menor do tempo.
  • Receber o cliente com uma bebida ou um snack, é sempre uma mais-valia.
  • Os detalhes de funcionamento devem ser explicados ao cliente, e mostrar disponibilidade para qualquer eventualidade.
  • São disponibilizados café, água, chá, snacks, mimos de boas-vindas no quarto?
  • São oferecidas revistas?
  • Adoraria voltar a este local?
  • Sente-se um conceito coerente?
  • Recomendaria altamente este local?
  • Se pedir um snack no quarto a altas horas, existe alguém que o faça?

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ESPAÇOS PÚBLICOS

Em muito varia um espaço público, pois, visitar um monumento, sentir a vibração de uma cidade num determinado ponto, deve valer a pena, e deve ser memorável. Por isso, para si apenas o melhor!

É MEMORÁVEL?

  • Voltaria a este local numa próxima visita?
  • Recomendaria este local a outra pessoa?
  • Sente a cidade e uma vida citadina neste local?
  • É mais do que um local turístico: é um local imperdível?
  • É um marco na memória?
  • Se pudesse, passaria mais tempo aqui?
  • Valeria a pena viajar só para visitar este local?

NÃO SE ESQUEÇA: O QUE É COOL, SENTE-SE!